超市购买的猪肉变质要求赔偿，可能存在法律风险，具体如下：1、证据链风险：仅持有购物小票，无变质猪肉照片、视频或实物（若已丢弃），超市可能否认销售过变质猪肉，导致索赔失败。2、诉讼时效风险：根据法律规定，向法院请求民事权利的诉讼时效为三年。超过三年起诉索赔，可能因时效届满丧失胜诉权。
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超市购买的猪肉变质赔偿，可能受特殊情况影响：1、超市若能证明变质系消费者保存不当（如未及时冷藏、保存过久等），则可能以此为由拒绝赔偿。2、若消费者主张超市明知变质仍销售并要求额外赔偿，而无法提供证据，可能无法获得超出法定标准的赔偿，只能按一般标准赔偿。
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超市购买的猪肉变质，消费者有权索赔。分情况说明：若能证明猪肉购买时已变质，可依据相关法律要求超市退货退款并支付赔偿金；若因食用变质猪肉导致人身损害，还可要求赔偿医疗费、误工费等损失。

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